产品介绍

凯晟真空和面机采用了浆叶型搅拌器，和面过程是在真空状态下进行，在真空中搅拌会减少气泡的产生，并充分促进面粉中面筋的生成，相比常温状态下和面增加百分之十到二十的含水量，制作而成的面团富有弹性、表面均匀、柔韧性强，相比普通和面机制作的面团质量得到明显改善。

 

产品组成部件

真空和面机是由机架、机体、可旋转和面箱、和面箱盖、机械传动部分、真空部分、电控部分等机构组成。

（1）机架：在真空和面机的整体机构中，机架主要起支撑的作用。

（2）机体:真空和面机机体的作用是承载面箱、传动机构、真空机构、以及电控机构。

（3）和面箱：和面箱采用可旋转形式，可充分对面粉和水进行搅拌。

（4）和面箱盖：为防止面粉逸出，和面箱盖起了一个密闭的作用。

（5）机械传动部分：传动部位可以控制转矩，控制转速、传递动力。

（6）真空部分：具有进行真空搅拌、和面的作用。

（7）电控部分：作用是控制机器的运转，电脑操作进行和面作业。
 

性能特点

1、真空和面机使用方便操作简单，该机采用开盖料斗，液压控制倒箱，还可以准确定位；凡接触食品的部位以及外观均采用符合国家食品卫生标准要求的优质不锈钢材料。



2、和面过程在真空负压下拌和，能是面粉中的蛋白质在短时间内、充分吸收水分，制作成表面光滑富有弹力的面团，制作的面团呈微黄色具有韧性且咬劲足，做成面条会呈现半透明状，制成其他的面品具有润滑可口、有咬劲、透明度高等特点。
 

 


3、凯晟真空和面机主轴上的浆叶在转动时运动轨迹是一个圆柱体。主轴在作业的时候抵消了推动面团产生的轴向力，使机器的运转更加稳定，这就在无形中提高了整机的使用寿命。



4、凯晟真空和面机可根据工艺要求对和面时间、真空度进行设定。

5、凯晟真空和面机的和面箱具有良好的密封性能，在和面过程中不会出现跑冒现象。

6、真空和面机具有较强的吃水率调节功能，吃水率在百分之二十至百分之五十五的状态下均可正常和面。


 
7、凯晟真空和面机在运行过程中，不会产生扰人的噪音，而且生产效率极高。

应用范围

主要适用于制作各类面食、糕点、面点制品。






速冻食品包括：各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。






同时也是现代面食品（保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等），以及方便面、水煮面、蒸熟面、挂面等各类面制品生产的理想设备。