真空和面机与普通和面机的差距变现在哪些方面？
真空和面机和普通和面机的差距有哪些？具体表现在哪些方面呢？为什么真空和面机这么受欢迎？我们诸城市凯晟食品机械有限公司就是一家专门做食品机械的公司，其中和面机更是我们公司的优质产品，那么今天我们就给大家揭晓一下我们的和面机到底有哪些优势。
1. 我们的设备可以根据工艺要求设定和面时间和真空度。缸体具有良好的封密性，不会发生面粉的跑、冒、漏等现象，可以放心操作。
2. 我们的设备的工作原理就是在真空的状态下模拟手工和面，可以使面筋网络快速的形成继而提高工作效率，同样质量的面粉在常规工艺的基础上可适量增加20%的水。小麦在设备的搅拌下短时间内充分地吸收水分快速的融合水，同时也比常规状态下和的面团熟化程度高，并且不易损伤蛋白质的网络结构。
4. 我们的设备在真空的状态下使面团含水量大，一般在40%左右，比普通面团水量有所增加，水分含量大可以改善面团的质量促进蛋白质架构网络更好地形成。
5. 关键是满足了爱好手工和面的人的需求，口感完全不输手工制作，大家都可以放心食用。
