真空和面机跟压面机的区别
真空和面机
真空和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。和面机功能多样，用途广泛，可以用于和面机，豪华和面机和面机饭店、企事业单位及食品加工厂。在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡厅，酒吧，茶厅，家庭等场合都有着广泛的用途。
压面机
压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等，压面机压制出的面条、面筋韧性强度大，耐煮，耐断，适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、砚、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。
真空和面机和压面机有什么区别
简单来说真空和面机和压面机的区别在于和面机是将原料混合的；分普通和面机和真空和面机，还有特制和面机（保持面筋度的）。
压面机一般用在成型，增加面筋度上的。
